約３４００軒ものラーメン店が集う、世界一の激戦区・東京。今最も信頼の置けるラーメン評論家が悩みに悩み抜いてお店を厳選。「つけ麺」発祥の伝説のお店から業界に革命を起こした名店まで、"絶対に外さない"１０系列３０軒！ラーメン界の神がつくり出した伝統の味！大勝軒..

裸の少年"ラーメン特集から至極の名店を"ラーメンの鬼"佐野実が徹底ガイド。ラーメンの最前衛"佐野ＪＡＰＡＮ"座談会と、"ラーメンの神"山岸一雄氏（大勝軒会長）との対談も収録。宇宙―唯一無二の存在感宇宙のごとく壮大な一杯（中華そば屋伊藤―王子；六厘舎―大崎；麺処くる..

六厘舎や大勝軒出身者の開店ラッシュで、つけ麺の新時代突入。ガッツリ系の「爆麺」も続々誕生、新・ご当地ラーメンなど、静岡県内の注目の新店＆名店１２０軒を徹底紹介。ラーメンコラムなども掲載。

六厘舎や次念序など、つけ麺界に革命を起こした名店で腕を振るった店主が営む「くり山」。濃厚なコクと、スッキリとしたキレの良さを併せ持つ、バランスのとれた絶品つけ麺。昆布粉を使用した自家製麺は、モッチリとした独自の食感を楽しめる

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